Welcome…oggi finalmente riesco a sedermi e a scriverti la ricetta del tiramisù agli oli essenziali e frutta fresca, che ha tanto riscosso successo sulla mia pagina di Facebook…in effetti goloso è goloso…Prepariamo un tiramisù con albicocche, cocco, tè e olio essenziale di limone.
Per realizzarlo abbiamo bisogno di:
3 uova
mascarpone 250 gr
zucchero 60 gr
biscotti savoiardi
una infusione di tè di tuo gusto
albicocche fresche
polvere o pezzetti di cocco
10 gocce di olio essenziale di limone di prima qualità
La realizzazione è la seguente:
– metti le gocce di olio essenziale nello zucchero;
– sbatti i rossi d’uovo con lo zucchero, deve diventare una crema un pò consistente;
– monta i bianchi a neve ferma;
– prepara la crema aggiungendo i bianchi montati alla miscela rosso d’uovo-zucchero, e fanne una crema;
– prepara il tè come sei abituato, ma fallo un pò più forte; imbevi i biscotti nel tè;
– stendi un piccolo strato di crema in una pirofila, o in un contenitore adatto;
– metti uno strato di biscotti imbevuti nel tè;
– tra un biscotto e l’altro inserisci dei pezzetti di albicocca;
– spolvera con il cocco;
– ricomincia con lo strato di crema, biscotti imbevuti, albicocche, cocco;
– copri tutto con uno strato di crema e decora a piacere con le albicocche e il cocco.
Questo dolce sarà particolarmente buono dopo almeno 12 ore dalla preparazione. Il Tiramisù si presta a moltissime varianti creative; e ti consiglio di provare diverse versioni cambiando olio essenziale di agrumi: prova con l’olio essenziale di arancio, o di pompelmo, al posto del limone…
Il prodotto finale dev’essere morbido ma un pò consistente, la massima freschezza del dolce è nei primi giorni di preparazione. Non ti consiglio di farlo per mangiarlo dopo una settimana; nella mia esperienza è ottimo il giorno dopo la preparazione e al massimo per tre giorni.
Ho provato a farlo sia con del tè verde che con del tè nero; potresti provare a usare il tè nero al bergamotto, che con le albicocche potrebbe dare risultati gustativi interessanti…Metti in gioco la tua creatività!
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